low carb – CANTINHO DA NUTRI – Nutricionista Itaim, Moema, Vila Nova Conceição

Gordura sim, ilimitada não!

Admin Admin — Sat, 01 Dec 2018 14:26:24 +0000

Você já ouviu falar da dieta low carb?
A low carb como o próprio nome já diz é uma dieta com baixo carboidrato. Muitas pessoas confundem a low carb com a cetogênica, mas são dietas e condutas completamente diferentes.
Na low carb o consumo de carboidratos é reduzido, mas ainda permanece. Geralmente, os carboidratos representam de 20 a 40% do valor calórico total da dieta.
Com isso, os outros macronutrientes (proteínas e gorduras) precisam subir de quantidade para que consiga atingir as necessidades nutricionais do indivíduo.
Então, a low carb consiste em uma redução de carboidrato e um aumento da gordura e da proteína, mas devemos nos lembrar e sempre deixar claro que o equilíbrio é fundamental.
É bem comum as pessoas diminuírem o consumo de carboidrato e associarem a um aumento brusco das gorduras em sua dieta.
Mas será que é saudável e seguro aumentar a quantidade de gordura, como se não houvesse amanhã?
Como tudo nessa vida, e como sempre falo, o equilíbrio é a chave do sucesso.
Não adianta eu diminuir a quantidade dos carboidratos, designar ele como vilão, e subir as gorduras além da conta.
O carboidrato é muito importante em nossa dieta, pois ele é o macronutriente que mais nos fornece energia. Devemos priorizar os carboidratos complexos que são aqueles que são absorvidos com uma maior lentidão no organismo e dão mais saciedade. As gorduras também são importantes e devemos consumi-las, pois elas também podem gerar energia e transportar as vitaminas lipossolúveis (A, D, E e K).
Quando falamos em consumir gorduras na low carb, falamos das gorduras boas, que possuem o poder de aumentar o nosso colesterol bom, o HDL e diminuir o ruim, LDL, dentre outras funções. São elas: Castanhas, azeites, coco, abacate…
Mas mesmo consumindo gorduras boas ou “ruins” não é indicado que você consuma com excesso, pois prejuízos podem chegar.
Se você quer fazer uma low carb com segurança, e de forma correta, procure um profissional que te ajude a adequar as quantidades de acordo com as suas necessidades nutricionais, e faça um cardápio excelente para que você possa perder peso, ter uma reeducação alimentar e melhor estilo de vida com muita saúde!
Se você quiser saber mais sobre como colocar a low carb em prática e ter sucesso com ela, sem o efeito sanfona, entre em contato comigo, que poderei te ajudar!!

Low carb: A ação da insulina na perda de peso – e porque não são apenas as calorias que contam

Admin Admin — Sun, 18 Nov 2018 14:33:28 +0000

Você faz dieta low carb? Faz algum tipo de alimentação para a perda de peso? Já tentou inúmeras dietas, passou fome, fez promessa e ainda assim os quilinhos a mais não te largam?
Não se sinta sozinha: atendo dezenas de mulheres todas as semanas em meu consultório com essa mesma dificuldade.
Hoje vou explicar para você porque todas essas dietas podem não dar certo e como a ação da insulina participa do processo de perda de peso, muitas vezes impedindo você de emagrecer, mesmo que esteja comendo pouco.
Primeiramente, a insulina é um hormônio produzido pelo nosso pâncreas, que permite a entrada de glicose nas células para que ela seja transformada em energia. Ela age como uma chave que abre as fechaduras das células do seu corpo, permitindo que a glicose (açúcar que está no sangue como resultado da digestão de carboidratos) entre e seja usada para gerar energia em suas atividades.
Sempre que você come um carboidrato, por exemplo, o seu cérebro sinaliza ao seu pâncreas para que ele produza insulina. Ele vai produzir de acordo com a quantidade que você consumiu, mas principalmente de acordo com o volume de carboidrato que será absorvido de uma única vez. Ou seja: se o carboidrato consumido for de um alimento simples ou refinado, que é absorvido pelo organismo rapidamente, a produção de insulina será maior do que quando o carboidrato ingerido for de uma fonte integral, ou que esteja combinado com proteínas e gorduras (nutrientes que são absorvidos de forma lenta e por isso tornam lenta a absorção do carboidrato consumido na mesma refeição).
Quando a refeição é rica em carboidratos simples e de fácil absorção, a insulina precisará ser absorvida em maior quantidade. Isso não seria um problema se esse excesso de insulina fosse imediatamente excluído após o uso, mas não é isso que acontece.
Uma vez produzida, cada molécula de insulina tem 6h de “vida”. Ou seja: insulina em excesso = absorção rápida de carboidratos = insulina circulando no sangue, sem função.
Essa insulina que “sobra” fica circulando pelo sangue, tendo 2 funções:
1- Sinalizar para o cérebro que está faltando energia (pois não há mais carboidratos ali para serem transportados por ela)
2- Armazenamento do carboidrato consumido em forma de gordura
As consequências dessas 2 funções, então, são:
a- Aumento da vontade de consumir carboidratos (doces ou salgados), gerando compulsão e, ao mesmo tempo, gerando muito cansaço, fadiga e indisposição
b- Aumento dos estoques de gordura (principalmente abdominal), que resulta em aumento de peso e dificuldade em emagrecer
“Ah nutri, então quer dizer que o problema todo está na insulina?” “Mesmo comendo poucas calorias posso não conseguir emagrecer?”
Sim.
E é exatamente por isso, que a low carb pode te ajudar! Não basta consumir poucas calorias apenas. Quando consumimos um doce, por exemplo, ele é rapidamente absorvido, então rapidamente chega a mensagem para o pâncreas produzir muita insulina, pois estão sendo absorvidas várias moléculas de glicose juntas, ao mesmo tempo. Rapidamente elas serão convertidas em energia e seu excesso em gordura, gerando mais vontade de comer doces e massas ou pães. Com isso a pessoa ganha peso e gordura, ao mesmo tempo que tem mais vontade de comer. E tudo isso, independente dela ter consumido poucas calorias.
Em contrapartida, com um maior consumo de proteínas e gorduras, consome-se mais energia (calorias) mas estes são nutrientes que não precisam da insulina para serem metabolizados ou absorvidos. Ou seja: são alimentos na maioria das vezes mais calóricos mas que não despertam no organismo a necessidade da produção de insulina. Esse é o segredo para quem deseja comer mais e sentir menos fome, mesmo durante um processo de perda de peso.
Com a low carb você conseguirá controlar a sua ingestão de carboidratos e evitar que haja picos de insulina, fazendo com que ela seja produzida sem excesso e sem favorecer o armazenamento de gordura.
Com isso, podemos concluir que não são apenas as calorias que contam em uma dieta, e sim a qualidade e a combinação certa de cada alimento nas refeições.
Vale lembrar também que a dieta low carb é a melhor conduta nutricional para o tratamento e controle da Síndrome do Ovário Policístico. Mas não é qualquer low carb que resolve. A dieta para tratamento efetivo e definitivo da SOP deve ter inclusão de alimentos específicos que estimulam o controle hormonal, ao mesmo tempo que evita algumas fontes proteicas que na dieta low carb para emagrecimento seriam permitidas.
Procure um nutricionista e tenha uma dieta específica para a sua necessidade!

AUMENTAR MASSA MAGRA COM A LOW CARB: É POSSÍVEL?

Admin Admin — Fri, 16 Nov 2018 19:37:30 +0000

A dieta low carb é uma dieta que recomenda uma ingestão reduzida de carboidratos, ou seja, onde consumo desse nutriente é menor que as diretrizes oficiais dos órgãos de saúde.
Muitas pessoas acabam confundindo a low carb com a dieta cetogênica, porém são condutas diferentes. A low carb, como o próprio nome diz, é uma alimentação com pouco carboidrato, e não com zero ingestão.
Na low carb, o consumo de carboidratos complexos é priorizado. São exemplos: os alimentos integrais, batata doce, raízes de forma geral, entre outros. Esses alimentos são absorvidos com uma maior lentidão no corpo, evitando picos de insulina, e dando mais saciedade por um maior tempo.
Já os carboidratos refinados, como açúcar e doces, devem ser evitados, pois são absorvidos com mais rapidez, gerando picos de insulina, o que causa mais fome e mais necessidade de carboidratos. Esse é o chamado efeito rebote.
A dieta low carb vem sendo utilizada por muitas pessoas, pois traz muitos benefícios a saúde e à estética, ajudando em uma perda de peso com definição muscular.
Muitas pessoas quando perdem peso e alcançam o seu objetivo, querem aumentar a massa magra, e então, a dúvida vem: “Será que dá para aumentar massa magra com a dieta low carb?”
A resposta é sim! Porém algumas ressalvas precisam ser ditas e realizadas.
Primeiramente, mesmo que a dieta seja low carb, ela precisa ser composta com um pouco mais de calorias do que a dieta destinada ao emagrecimento, pois você não consegue sintetizar massa magra sem um “excedente” de energia.
O seu músculo para tomar forma, precisa de energia para se desenvolver, e se você fizer uma dieta com baixas calorias, você não conseguirá esse resultado.
Como colocar em prática? Você reduz a quantidade de carboidrato sim, como a low carb diz, mas aumenta um pouco a quantidade de proteína e gordura (importante ressaltar que a prioridade são as gorduras boas, insaturadas, pois aumentam os níveis do colesterol bom e diminuem os níveis do colesterol ruim. São exemplos: abacate, azeite, castanhas, óleos vegetais…)
Vale ressaltar que o equilíbrio é a chave e o excesso nunca é bom. Quando falamos em aumentar a quantidade de proteína e gordura, precisamos fazer isso com cautela e orientados por um profissionais. Às vistas de uma explicação bioquímica, isso pode não ser tão benéfico assim e por isso não serve para todo mundo.
Para o aumento da massa magra, com ou sem a dieta a low carb, os exercícios são de extrema importância.
Você precisa estimular o seu músculo para que ele trabalhe de forma correta e para que ganhe forma. E nesse ponto, a presença de um educador físico para te acompanhar, orientar e dizer qual a melhor maneira para você se exercitar é muito importante e não deve ser deixado de lado.
Muitas pessoas perguntam sobre suplementação, e sim, ela pode ajudar nesse quesito, porém precisa ser vista de forma individual a fim de que seja feita, se necessário, da melhor forma: para você, de acordo com as suas necessidades energéticas, rotina, estado nutricional e outros pontos.
No quesito alimentação, é importante que você priorize sua alimentação antes e após o treino.
Quando falamos em dieta low carb, é preciso que você priorize o consumo de carboidratos nessas duas refeições, pois você precisa de energia para poder fazer os exercícios físicos e após o treino para ter a recuperação adequada.
O consumo de água precisa ser adequado. Se você faz a dieta low carb, logo terá menores estoques de glicogênio e consequentemente de água. Por isso, precisamos manter as quantidades de água ideais para uma hidratação perfeita. Vale lembrar que para sintetizar massa muscular, nosso organismo também precisa de água para os processos e reações químicas necessários.
Todas essas dicas podem ser inseridas em sua rotina, mas o ideal é ter um acompanhamento individual, para que você consiga os resultados de acordo com o seu corpo e organismo. Procure sempre uma profissional nutricionista!

Emagrecimento: Low Carb x Paleo – indicações e contra indicações de cada uma

Admin Admin — Wed, 03 Oct 2018 12:12:56 +0000

A Low Carb e a Paleo são duas dietas que vem sendo muito comentadas, questionadas e seguidas por inúmeras pessoas, muitas vezes com nenhum tipo de informação profissional ou orientação nutricional. Elas somente fazem. Mas será que sabem de fato do que se trata? Quais são as indicações e contra indicações de cada tipo ou estilo de alimentação?
A dieta Low Carb nada mais é do que a restrição do consumo de alimentos fonte de carboidrato. Ela tem como maior objetivo promover a utilização da gordura como fonte de energia, uma vez que sua primeira fonte – o carboidrato – não estará presente. Consequentemente, há a diminuição do peso. Para portadores de comorbidades como resistência insulínica, obesidade, diabetes e problemas metabólicos, é de fato, um auxilio. Contribui sim para o emagrecimento e para a diminuição do açúcar (glicose) no sangue. Porém, no primeiro momento, quando você não está acostumado (a) a ficar um tempo sem ingerir carboidratos, é possível que sinta tontura, enjoos, dor de cabeça e visão turva.
Já para portadores de hipoglicemia, não é uma estratégia nutricional tão interessante, uma vez que esses sintomas já ocorrem com frequência e a dieta pioraria todos esses desconfortos. Devido à exclusão de alimentos fontes de fibra, pessoas com obstipação intestinal também podem sofrer com o estilo low carb, que intensificaria ainda mais as questões intestinais.
Na dieta Paleo também há restrição de carboidratos, porém ocorre também um aumento do consumo de proteína para que ela também seja utilizada, junto à gordura, como fonte de energia.
As contra indicações do estilo paleo são parecidas com as da Low Carb. Porém, além de também poder piorar as condições já citadas, ainda são levadas em consideração a chance de uma sobrecarga renal, desidratação, tonturas, fraqueza, cãibras.
É importante ressaltar que dificilmente você poderá continuar com essas dietas durante muito tempo, pois elas são feitas para auxiliar você a chegar ao seu objetivo e não para você segui-las como um estilo de vida, pois é gerado um stress devido à restrição alimentar e o seu corpo e mente podem não estar preparados para tanto.
Tenha um profissional da saúde por perto que você confie, para que ele / ela te ajude a esclarecer dúvidas e estabelecer um tratamento que seja individualizado e adequado a você, seu estilo de vida, suas necessidades nutricionais e suas questões de saúde.
Consulte sempre uma nutricionista 😊

Emagrecimento: Low carb diminuiu a expectativa de vida. Será?

Admin Admin — Thu, 06 Sep 2018 17:12:42 +0000

A dieta Low Carb tem como objetivo principal o emagrecimento e para isso há a diminuição do consumo de alimentos fontes de carboidrato, uma vez que ele, quando consumido excessivamente, auxilia no ganho de peso.

Como se trata de uma restrição alimentar que o seu corpo não está adaptado para sofrer, essa restrição pode sim causar danos futuro se não for algo orientado e feito com cautela.

Um estudo análise, feito durante 25 anos e envolvendo 15 mil pessoas, mostrou que tanto o consumo exagerado quanto à restrição a zero, podem ser maléficos a saúde.

Falando em restrição, em estudos atuais notou – se que quem consome pouca ou nenhuma quantidade de carboidrato tende a viver 30% menos. Claro, estamos aqui falando de quantidade mínimas, e de pessoas que as consumiram por muito tempo.

Não sou contra a Low carb, mas é importante ressaltar que existem tipos de carboidratos e o que o que mais oferece riscos e favorece o ganho de peso, são os carboidratos simples. Os complexos, que são ricos em fibras, podem e devem fazer parte de uma rotina saudável, principalmente de indivíduos ativos e que praticam algum nível de atividade física.

O consumo mínimo ou zerado de carboidrato pode sim favorecer a redução da expectativa de vida, uma vez que o consumo de carboidratos é essencial para nos fornecer energia, sendo eles a nossa fonte primária de energia.

Importante lembrar que a dieta low carb não é a dieta da proteína, a dieta cetogênica ou a dieta no carb (com zero ingestão de carboidratos). Essas dietas mais restritivas sim, podem estar relacionadas a menor expectativa de vida e também a problemas de saúde a longo prazo, tanto quanto o excesso do consumo de alimentos fontes de energia está.

A dieta low carb de verdade, com restrição de farinha branca, refrigerantes, doces, açúcares, massas em geral e outros alimentos industrializados ricos em carboidratos simples é possível de ser seguida por bastante tempo, não apenas para a perda de peso como também para a sua manutenção (e manutenção da saúde).

Uma dieta com até 50% de carboidratos, obtidos através de raízes, frutas e grãos integrais prolonga a vida e a saúde.

Não estamos desconsiderando o estudo, mas é importante ressaltar que muitas pessoas seguem as dietas de maneira rigorosa e querem de fato ficar sem consumir nada de carboidrato, praticam estilos de dieta mais rigorosos e sem orientação, o que sem dúvida prejudica sim a saúde a curto, médio e longo prazo.

Com base na análise, conclui-se que a dieta deve ser seguida com cautela e consciência e de preferência com um acompanhamento profissional e não sendo realizada por muito tempo. Dietas restritivas e com consumo de carboidratos inferior a 30% da dieta total.

Consulte sempre uma nutricionista!

SOP: Como seguir uma dieta Low Carb sendo vegetariana

Admin Admin — Thu, 05 Jul 2018 11:46:54 +0000

Muitas mulheres sofrem com a Síndrome do Ovário Policístico (SOP) e seus sintomas. Por conta da patologia, é necessário que exista uma mudança no estilo alimentar e seja necessária a priorização do consumo de alguns alimentos e exclusão de outros. A raiz do problema é a insulina. Em pessoas que não tem esta condição, o hormônio insulina é liberado quando há a presença de glicose na corrente sanguínea. Mas em mulheres que tem a SOP, por conta de alterações na cadeia de hormônios, a insulina tem uma maior resistência e não é liberada na quantidade adequada ou apenas não é liberada. Acontece que o pâncreas já a produziu tanto, que ele subentende que não precisa mais ser produzida, já que ela não está conseguindo executar sua função corretamente. A glicose que deveria ser armazenada nas células fica circulante na corrente e como o corpo precisa de energia, ele a armazena em forma de gordura. Facilitando assim o aumento de peso.

É preciso ocorrer uma mudança na alimentação, para que esses alimentos que contenham glicose não sejam fornecidos de forma rápida para que a insulina não seja produzida de uma única vez, e evite com que haja um acumulo de açúcar no sangue. Dessa forma, é preciso consumir alimentos que não favoreçam os picos de insulina. Por isso, é importante que haja a exclusão de carboidratos simples e priorize uma dieta com proteína, gordura e carboidratos complexos, sendo os últimos em menores quantidades. Mas e quando a pessoa é vegetariana? Bom, o que ficará restrito para a mesma consumir são alimentos de origem animal, exceto ovos e lacticínios (dependendo de cada um, pois muitos não consomem) mas se notarmos na dieta Low Carb nós acabamos priorizando o consumo de alimentos de origem vegetal, tirando a carne é claro. Mas no lugar da proteína da carne, temos as leguminosas que são ricas em proteínas. Temos a pasta de amendoim integral que pode acompanhar uma torrada integral, temos o ovo e suas variações culinárias, caso você não o excluo.

Por mais que pareça um pouco complexo, é possível sim uma mulher que tenha SOP, ser vegetariana e seguir a dieta Low Carb. Aqui vão algumas dicas para ficar mais fácil. Primeira dica: O que precisa ser feito é pensar, imaginar e brincar com os alimentos. Dá pra imaginar várias possibilidades se começarmos a imaginar como temos muitos alimentos a nossa disposição. Segunda dica: Já imaginou um mexidão de tofu pela manhã? Terceira dica: Macarrão com massa de abobrinha e quibe de abóbora no almoço? Que tal? Existem diversas opções saudáveis e que te ajudem a diminuir os sintomas da SOP. Quarta dica: Hambúrguer de quinoa e linhaça são uma delícia! Quinta dica: Você já conhece o Arroz fake de couve-Flor? Além de muito nutritivo, não tem quase nada de carboidratos. Experimente! Sexta dica: Nem só de carboidrato é feito um pão. Faça Pão de beterraba em casa! Além de gostoso, tem bem menos carboidrato que o pão branco tradicional. Sétima dica: Torrada integral com pasta de amendoim. Ótima junção de carboidrato complexo + proteína. Oitava dica: Consuma abacate! Salgado, doce, em forma de molhos, vitaminas. Essa fruta é ótima. Nona dica: Proteína de soja. Já experimentou? Décima e última dica: Se desconstrua. Muitas vezes por conta da nossa cultura, a ideia de o que é alimentação está enraizada na nossa cabeça e não queremos muda-la. Tem muito alimento saboroso e saudável para ser consumido.

Além de ter os nutrientes necessários para manutenção de uma vida saudável, priorizando o consumo de legumes, verduras e frutas, é necessário que retire da dieta alimentos industrializados, pois são ricos em sódio, açúcar e além de aumentarem os picos de insulina, vão favorecer o aumento de peso.
Mulheres que tem SOP tem uma maior dificuldade para perder peso como já falamos, então, o consumo desses alimentos, seguindo uma dieta adequada e com a prática de exercícios, contribuirá para a diminuição de peso e para menor chance de desenvolver patologias que normalmente estão relacionadas à mesma como Obesidade, Diabetes e Dislipidemias.